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2020年5月15日，浙江省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第19期）。據(jù)通告，近期，浙江省市場監(jiān)督管理局組織糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、方便食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食品等14類食品404批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品391批次、不合格樣品13批次，檢出食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染等。

食品添加劑超標(biāo)

（一）浙江中商超市有限公司銷售的標(biāo)稱濰坊市惠佳食品有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司。

（二）文成縣卓小葉食品店銷售的米燒50°(白酒)，甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司。

（三）東河市場楊彪銷售的小五糧，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計) 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

龍泉市甌凱超市有限公司銷售的標(biāo)稱慈溪釀造有限公司生產(chǎn)的米醋（配制食醋），總酸(以乙酸計) 不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。檢驗機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院。

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

（一）杭州蔬菜物流有限公司魏百戰(zhàn)攤位銷售的韭黃，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）。

（二）浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司陳四孩攤位銷售的缸豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）。

（三）寧波市鄞州區(qū)邱隘市場陳國良攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

（四）溫州市鹿城區(qū)黃龍秀仁活鮮店銷售的黃鱔，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

（五）杭州蔬菜物流有限公司胡脈法攤位銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）。

（六）寧波市鄞州潘火勝江鮮活水產(chǎn)攤銷售的黃鱔，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

微生物污染

（一）紹興市昌安農(nóng)貿(mào)市場余波攤位銷售的標(biāo)稱紹興市城南食品廠生產(chǎn)的母子醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院。

（二）新昌縣南明街道呂興正副食店銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

（三）大云市場傅如娥銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

浙江省市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、紹興等市市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、紹興、舟山、麗水等市市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。風(fēng)險防控措施和核查處置情況將向社會公布。

關(guān)于部分不合格項目的說明

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、總酸（以乙酸計）

總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，是反映產(chǎn)品特色的重要特征性指標(biāo)之一，是控制產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據(jù)。一般而言，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級不匹配等造成。

三、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。

四、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）

甜蜜素是以環(huán)己胺為原料制成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，甜蜜素在白酒中不得使用。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

五、黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

六、毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，毒死蜱在韭黃中的最大殘留限量值均為0.1mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

七、腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

八、滅蠅胺

滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

九、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)
1	紹興市城南食品廠	紹興市鑒湖街170號	紹興市昌安農(nóng)貿(mào)市場（A23余波）	紹興市中興北路C08地塊	母子醬油	500ml/瓶	太守廟+“圖案”	2020-01-02	菌落總數(shù)║（1）67000（2）44000（3）55000（4）70000（5）42000║CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000	浙江省食品藥品檢驗研究院
2	慈溪釀造有限公司	浙江省慈溪市周巷鎮(zhèn)大通中路359號	龍泉市甌凱超市有限公司	浙江省麗水市龍泉市龍淵街道東茶路676和678號	米醋（配制食醋）	350ml/袋	恒利	2019-06-11	總酸(以乙酸計)║3.29g/100mL║≥3.5g/100mL/	浙江省食品藥品檢驗研究院
3	濰坊市惠佳食品有限公司	山東省濰坊市昌邑市圍子鎮(zhèn)韓家村	浙江中商超市有限公司	浙江省杭州市濱江區(qū)西興街道固陵路52號	泡椒鳳爪	40g/包	憶心源	2019-12-02	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.141g/kg║0.075g/kg	浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司
4	/	/	文成縣卓小葉食品店	文成縣大峃鎮(zhèn)周村街59號	米燒50°(白酒)	散裝稱重	/	2019-09-25	甜蜜素║0.0250g/kg║不得使用	綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司
5	/	/	東河市場楊彪	浙江省舟山市普陀區(qū)沈家門街道東河路94號	小五糧	/	/	2019-10-05	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000556g/kg║不得使用	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院
6	/	/	新昌縣南明街道呂興正副食店	浙江省紹興市新昌縣南明街道城北市場	花生米	/	/	2019-12-12	黃曲霉毒素B1║66.6μg/kg║≤20μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院
7	/	/	大云市場傅如娥	紹興市越城區(qū)大云市場	花生米	/	/	2019-12-04	黃曲霉毒素B1║235μg/kg║≤20μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院
8	/	/	杭州蔬菜物流有限公司（魏百戰(zhàn)）	浙江省杭州余杭區(qū)良渚街道港虹西路1號	韭黃	/	/	2019-12-05	毒死蜱║0.47mg/kg║0.1mg/kg	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）
9	/	/	杭州蔬菜物流有限公司（5號棚胡脈法）	浙江省杭州市余杭區(qū)港虹西路1號	韭菜	/	/	2019-12-05	腐霉利║1.13mg/kg║0.2mg/kg	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）
10	/	/	浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司（流動攤位陳四孩）	浙江省杭州市余杭區(qū)博園路10號	豇豆	/	/	2019-12-05	滅蠅胺║0.63mg/kg║0.5mg/kg	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）
11	/	/	陳國良	寧波市鄞州區(qū)邱隘市場	牛蛙	/	/	2019-12-09	恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)║250μg/kg║≤100μg/kg	寧波海關(guān)技術(shù)中心
12	/	/	溫州市鹿城區(qū)黃龍秀仁活鮮店	浙江省溫州市鹿城區(qū)雙嶼街道黃龍農(nóng)貿(mào)市場9、10號攤位	黃鱔	/	/	2019-12-23	恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)║558μg/kg║≤100μg/kg	寧波海關(guān)技術(shù)中心
13	/	/	寧波市鄞州潘火勝江鮮活水產(chǎn)攤	寧波市鄞州區(qū)潘火街道童王菜市場	黃鱔	/	/	2019-12-09	恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)║193μg/kg║≤100μg/kg	寧波海關(guān)技術(shù)中心